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Flashez-Moi ! Cartes & Menus – InformationsA partager ou pour l’ApéritifPlanche de charcuteries ItaliennesSelection of Italian cold cut17 Planche de fromages affinés19 Planche mixte fromages et charcuteries22 Selection of refined cheesesSelection of cheeses & cold cutLes EntréesComme une « Lucullus de Valenciennes », selon notre recette signatureOur signature recipe of «Lucullus de Valenciennes», a regional specialityTartare de saumon frais & Fumé, guacamole d’avocat & croustilles de sarrasinSmoked and fresh Salmon tartar, guacamole & crunchy buckwheatFoie Gras de Canard, en terrine, oignons confits à la betteraveTerrine of Duck « foie gras », glazed onions with betrootCarpaccio de boeuf, pesto de basilic & copeaux de parmesanBeef Carpaccio, basil pesto & parmesan cheeseVelouté glacé de Légumes verts, graines de courges & huile d’avocatIced cream of green vegetables, pumpkin seeds & avocado oil17 16 19 13 11 Les Salades, «Royal César» 14 entrée, 20 platClassique Poulet : salade croquante, parmesan, tomates cerises, sauce anchois, émincés depoulet, œuf bio, croutons.Classic Chicken : crunchy salad, parmesan cheese, cherry tomatoes, anchovies sauce, chicken strips, organic boiledegg, croutonsSaumon Fumé : salade croquante, parmesan, tomates cerises, sauce anchois, saumonfumé, œuf bio, croutons.Smoked salmon : crunchy salad, parmesan cheese, cherry tomatoes, anchovies sauce, smoked salmon,organic boiledegg, croutonsLes Poissons, ou Plat VégétarienEn cocotte : Filet de dorade, riz sauvage aux noix de pécan, beurre blanc au citronSeabream filet, cooked on skin, pecans wild rice, melted butter with lemonEn cocotte : Escalope de Saumon, sauce vierge & légumes de nos maraichersSalmon escalope, oil sauce & local vegetablesRisotto de gambas rouges, asperges vertes & parmesanRed Shrimp risotto, green asparagus & parmesan cheeseCocotte de Légumes de nos maraichers, kasha & fleurs séchéesCooked vegetables cocottes, kasha & dry flowersPrix net en euros, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.Royal Hainaut Spa & Resort Hotel - 6 Place de l’Hôpital Général, 59300 [email protected] - 33 (0) 327 351 515 - royalhainaut.com19 25 30 15

Les Viandes,La suggestion du chefChef’s suggestionNoix d’une Entrecôte d’Argentine 300g, beurre échalote & estragon, frites fraiches &salade croquante18 33 Rib-Eye Steak from Argentina 300g, tarragon and shallot butter, fresh fries and crunchy saladEn cocotte : Suprême de Volaille, à la bière & maroilles, écrasé de pomme de terre &légumes de nos maraichers20 En cocotte : Paleron de bœuf « du Châteauneuf à Audincthun », braisé comme une27 Poultry supreme with beer and maroilles cheese, crushed potatoes and local vegetablescarbonade, frites fraichesBeef chuck braised as flemmish carbonnade, french friesTartare de Bœuf des Hauts de France, assaisonné de condiments, frites fraiches &salade croquante19 Seasoned Beef tartare from Hauts de France, with condiments, french fries and salad« Royal Burger », boeuf Dry Aged, oignons cuisinés, cheddar, tomates, mayo secrète,frites fraiches & salade croquante20 « Royal burger », Dry Aged beef, cooked onions, cheddar, tomatoes, secret mayo, fresh fries & crunchy saladPavé de quasi de veau, rôti au poivre vert, pommes de terre grenailles & légumesde nos maraichersFillet of veal, rosted with green pepper, new potatoes & local vegetables25 Fromages et DessertsSélection de Fromages Affinés, confiture du momentSelection of raffined cheeses, jam & cramique breadBaba au Sirop Vanillé, Chantilly Maison *10 Pour les grands, arrosé d’un godet de rhum vieux.9 « Royal Healthy», des perles, des graines, du lait de coco & des fruits exotiques *9 Vanilla baba, homemade whipped cream, can be drizzle by a glass of rum«Royal Healthy», pearls, seeds, coconut milk & exotic fruitsMousse au Chocolat « Valrhona », praliné noisette & crumble.*Chocolate mousse, « Manufacture Valrhona » nuts praline and crumbleParfait glacé, caramel, chocolat au lait & cacahuètes *Frozen parfait, caramel, chocolate milk & peanuts9 9 Vacherin Minute de crèmes glacées « Promis Juré », vanille, framboises & pistaches10 Pavlova « Fraise Chantilly » en Tête à Tête, à partager ou pas.14 Vacherin Minute Ice Creams, vanilla, raspberry & pistachioPavlova « Fraise Chantilly » one to one, to share or notCafé gourmand, Votre boisson chaude accompagnée de gourmandisesCafé Gourmand your favorite hot drink with a couple of delicaciesChampagne Gourmand, Coupe de champagne accompagnée de gourmandisesChampagne Gourmand, A glass of champagne with a couple of delicacies* Ces desserts peuvent être choisis dans le menu « Galerie »Prix net en euros, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.Royal Hainaut Spa & Resort Hotel - 6 Place de l’Hôpital Général, 59300 [email protected] - 33 (0) 327 351 515 - royalhainaut.com9.50 15.50

Menu « Galerie » 32 Hors BoissonsLes EntréesTartare de saumon frais & Fumé, guacamole d’avocat & croustilles de sarrasinSmoked and fresh Salmon tartar, guacamole & crunchy buckwheatOuComme une « Lucullus de Valenciennes » selon notre recette signatureOur signature recipe of «Lucullus de Valenciennes», a regional specialityOuCarpaccio de boeuf, pesto de basilic & copeaux de parmesanBeef Carpaccio, basil pesto & parmesan cheeseLes PlatsLa suggestion du chefChef’s suggestionOuEn cocotte : Filet de dorade, riz sauvage aux noix de pécan & beurre blanc au citronSeabream filet, pecans wild rice, melted butter with lemonOuEn cocotte : Suprême de Volaille à la bière & maroilles, écrasé de pomme de terre& légumes de nos maraichersPoultry supreme with beer and maroilles cheese, crushed potatoes and local vegetablesFromages & DessertsLa sélection de fromages affinésOuUn dessert au choix sur la carte(marqué d’une *)Menu Enfant 9,90 Suprême de poulet ou Escalope de saumon accompagné de frites fraîches ou légumes.Coupe glacée « barbe à papa »Poultry supreme or Salmon escalope served with french fries or vegetables. Cotton candy Ice CreamOffre Maltée 49 Menu «Galerie» accompagné d’une Bière Lydéric Triple (33cl)et d’un verre de Crème de Bêtises de Cambrai (4cl)Profitez de l’ensemble de nos servicesLa StoriaGastronomie à l’ItalienneL’Atrium,Bar LoungeRoyal BarBlack BettyThe Spa byRoyal HainautPrix net en euros, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.Royal Hainaut Spa & Resort Hotel - 6 Place de l’Hôpital Général, 59300 Valenciennes[email protected] - 33 (0) 327 351 515 - royalhainaut.com

Les VinsAu verre 12clTous nos vins sont susceptibles de contenir : Sulfites,Ovalbumine, Ichtyocolle, ou caséineVins rouges Bouteilles - 75 clVins BlancsAOC Petit Chablis BourgogneLa Chablisienne7 AOC Loupiac BordeauxChateau Loupiac Gaudet6 AOC Muscadet Sèvre et Maine LoireClos de la Placelière5.50 Vins RougesAOC Côtes de bourg BordeauxChâteau Haut MacônAOC Margaux BordeauxBaron de BraneAOC Crozes Hermitage Vallée du RhôneDomaine PradelleAOC Alsace Pinot noirGustave Lorentz, Reserve particulière6 15 6.50 6 Vins RosésAOC Côtes de ProvenceChâteaux du Rouet 18406 Vins Blancs Bouteilles - 75 clAOC Viré-Cléssé BourgogneCave de ViréAOC Petit Chablis BourgogneLa Chablisienne34 34 AOC Pouilly-Fumé, LoireLa Renardière, Bouchié-Chatellier42 AOC Muscadet Sèvre et Maine LoireClos de La Placeliere24 AOC Riesling, AlsaceGustave Lorentz Réserve particulière39 37,5 clAOP MorgonDomaine Pardon & filsAOP BrouillyDomaine Tavian75 cl25 25 AOC Bordeaux RougeGrande réserve-Kressmann12 22 AOC Saint EmilionLes Hauts de la Gafelliere22 42 AOC Haut MédocChâteau Lamothe-CissacAOC Saint EstèpheChâteau La Commanderie34 55 AOC Saint EmilionChâteau Teyssier Grand Cru57 AOC Margaux BordeauxMargaux Baron de BraneAlter Ego château Palmer72 139 AOC Saint Estèphe BordeauxChâteau Phelan-SégurAOC Bourgogne rougeLes Petites Pierres Louis Jadot89 45 AOC Saint Nicolas de Bourgueil Loire18.90 Domaine Laurent MabileauAOC Saumur ChampignyDomaine FilliatreauAOC Côtes du RhôneVieux ClocherAOC Gigondas Vallée du RhôneSeigneur du RaveilAOC Crozes Hermitage Vallée du RhôneDomaine PardelAOP PIC SAINT-LOUP LanguedocHaut Lirou Domaine Jean.P RamibierAOC Pinot noir AlsaceGustave Lorentz réserve particulière27 29 18 38 36 29 29 Vins Rosés Bouteilles - 75 clAOC Côtes de Provence37,5 cl75 clChâteaux Du rouet 1840M de Minuty14.90 23.80 32.50 Prix net en euros, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.Prix Aneten euroPrix net en euros, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.consommRoyal Hainaut Spa & Resort Hotel - 6 Place de l’Hôpital Général, 59300 ValenciennesRoyalHainaRoyal Hainaut Spa & Resort Hotel - 6 Place de l’Hôpital Général, [email protected] - 33 (0) 327 351 515 - royalhainaut.c[email protected] - 33 (0) 327 351 515 - royalhainau

Champagnes AOCMoët & ChandonDemi-bouteille Moet Imperial - 37,5 clBouteille Moet Imperial - 75 clDom Perignon BlancBouteille Vintage 2008/2009 - 75 clCocktails - 12 à 15 cl45 80 300 Veuve CliquotBouteille Veuve Cliquot Carte Jaune - 75 cl 80 Magnum Brut Carte Jaune - 150 cl175 KrugBouteille Edition 166 - Grand Cuvee - 75 cl350 Taittinger69 Bouteille Brut Reserve - 75 clMagnum Brut Reserve - 150 clBouteille Prestige Rose - 75 clMagnum Prestige Rose - 150 clBouteille Comte de champagneblanc de blancs 2007 - 75 clBièresPressionsBud (blonde) - 5 Leffe (blonde) - 6,6 Leffe Ruby (aux fruits rouges) - 5 Tripel Karmeliet (blonde) - 8,4 BouteillesCorona Blonde - 35,5 clHoegaarden Blanche - 33 clLeffe Royale Whitebread GoldingAmbrée - 33 clCafésExpressoDouble ExpressoGrand CrèmeCapuccinoChocolat ChaudThés115 80 150 215 25 cl 33 cl 50 cl3.9 4.3 4.3 5 5 7 5.6 7.8 5.6 7.8 6 8.5 50 cl6 6 6 3.50 6 5 6 7 5 Thé noir d’inde Darjeeling - DilmahThe vert de Chine Sencha Extra Special - DilmahThé vert de Ceylan aux feuilles de menthemarocaine - DilmahThé noir de Ceylan Original Earl Grey - DilmahThé blanc de Ceylan «Silver tips» - DilmahThé Oolong de Chine Tie Guan Yin - DilmahAvec AlcoolTéquila SunriseGin TonicMojito ou Mojito RoyalGin FizzPina ColadaCosmopolitan12 12 12 12 12 12 Sans AlcoolVirgin MojitoVirgin Pina ColadaFloridaGin - 4 clBeefeaterTanqueray N Ten10 10 10 6.5 10 Vodka - 4 clSmirnoff RedKetel OneBelvédèreTequila - 4 clTequila Olmeca Blanco6.5 8 10 6.5 Cognacs - 4 clCourvoisier VSHennessy Fine de CognacHennessy Very SpecialHennessy XOEaux de Vie - 4 clLiqueur Poire Williams N 1Framboise Distillerie de Biercée8 9 9.5 16 9 8 Autres - 4 clBaileys - Sheridan’s - Amaretto - Get 27Crème de betises de CambraiCointreauChartreuse VertePimm’s N 1 CupPoire CognacInfusions7 7 7.50 8.50 7 7 5 Rouge Bourbon vanillé, Thé Rouge - Mariage FrèresFleurs d’Hibiscus et Baies d’Eglantier - DilmahChamonilla - Mariage FrèresVerbena Citrodora - Mariage FrèresPrix neten euros,l’abus d’alcooldangereux pour la santé. A consommer avec modération.os, l’abusd’alcool est dangereux pourla santé.A consommeravecestmodération.meravec modération.RoyalHainautSpa&ResortHotel- 6 Place de l’Hôpital Général, 59300 Général,59300Valenciennes0 Valenciennes- 33 (0) 327 351 515 - [email protected] - 33 (0) 327 351 515 [email protected] royalhainaut.comut.com

La Galerie,Brasserie de traditionHoraires d’ouvertures :Le midi : du lundi au vendredi de 12h à 14h, samedi et dimanche de 12h à 14h30Le soir : du dimanche au jeudi de 19h à 22h, vendredi et samedi de 19h à 22h30ApéritifsCoupe de Champagne Royal Hainaut - 12,5 clKir Royal - 12 clKir Vin Blanc - 12 clPorto Rozes Tawny - 5 cl / Blanc 5 clMartini Rosso - 5 cl / Bianco - 5 clRosato - 5 cl / Extra Dry - 5 clMartini Reserva speciale rubino - 5 clSuze - 5 clCampari - 5 clRicard - 2 clApérol Spritz - 12 clPicon Vin BlancAmericano - 12 cl10 11 6 4.50 4.50 5 6 4 4 4 8 6.50 8 Whiskies - 4 clBières25 cl 33 cl 50 cl5 5.50 Picon BièreBoissons non-alcooliséesCoca -cola / Zéro - 33 clSprite - 33 clFuzetea - 25 clOrangina - 25 clSchweppes TonicSchweppes Agrumes - 25 clEaux Plates6.50 8 9 7.50 32 10.50 9.50 10 10.50 Eaux GazeusesPerrierPerrier fines bullesSan Pellegrino3.80 3.80 3.80 3.80 3.80 3.80 50 cl 100 cl3.80 5.50 VittelJ&B RareJack Daniel’s - Tenessee WhiskyJack Daniel’s Honey - Tenessee WhiskyJohnnie Walker Black Label 12 ansNikka 12 ansArdberg 10 ansBulleit bourbonBulleit RyeCardhu 15 ans7 33 cl3,50 50 cl100 cl3.80 3.80 5.50 5.50 Jus de fruits Granini - 25 clOrange / Ananas / Abricot /Tomate / Raisin / Fraise /Multivitaminé / PommePrix net en euros, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.Royal Hainaut Spa & Resort Hotel - 6 Place de l’Hôpital Général, 59300 Valenciennesconta[email protected] - 33 (0) 327 351 515 - royalhainaut.com3.80

Virgin Mojito Virgin Pina Colada Florida 12 Gin - 4 cl Beefeater Tanqueray N Ten Vodka - 4 cl Smirnoff Red Ketel One Belvédère 6.5 10 8 50 cl 7 4.3 5.6 7.8 5 8.5 6 6 6 Cafés Expresso Double Expresso Grand Crème Capuccino Chocolat Chaud 3.50 6 6 5 7 Thés 5 Thé noir d .