Transcription
BUKU AJAR KIMIAPenulis:Hendra SimanjuntakHendra Gunawan ParulianKIMIA
BUKU AJAR KIMIAPenulis:Hendra SimanjuntakHendra Gunawan ParulianDesain Cover:RidwanTata Letak:Aji Abdul LatifProofreader:Atep JejenISBN:978-623-6608-39-5Cetakan Pertama:September, 2020Hak Cipta 2020, Pada PenulisHak Cipta Dilindungi Oleh Undang-UndangCopyright 2020by Penerbit Widina Bhakti Persada BandungAll Right ReservedDilarang keras menerjemahkan, memfotokopi, ataumemperbanyak sebagian atau seluruh isi buku initanpa izin tertulis dari Penerbit.PENERBIT:WIDINA BHAKTI PERSADA BANDUNGKomplek Puri Melia Asri Blok C3 No. 17 Desa Bojong EmasKec. Solokan Jeruk Kabupaten Bandung, Provinsi Jawa BaratAnggota IKAPI Cabang Jawa BaratNo. 360/ALB/JBA/2020Website: www.penerbitwidina.comInstagram: @penerbitwidina
KATA PENGANTARKehidupan manusia tidak dapat dipisahkan dari kimia danperannya sangat penting. Kimia sangat erat hubungannya dengankehidupan. Oleh karena itu perlu adanya peningkatan kualitas pendidikankimia di perguruan tinggi agar mahasiswa memiliki daya nalar dan dayapikir yang baik, kreatif, cerdas, dalam memecahkan masalah yang ada.Atas dasar inilah tim penulis Buku Ajar KIMIA menyusun buku ini.Buku Ajar ini menghadirkan aspek konstekstual bagi mahasiswadengan mengutamakan pemecahan masalah sebagai bagian daripembelajaran untuk memberikan kesempatan kepada mahasiswamembangun pengetahuan dan mengembangkan potensi mereka sendiri dilingkungan kampus maupun masyarakat.Materi-materi di dalam buku ajar ini disesuaikan denganperkembangan ilmu dan teknologi, selain itu buku ajar ini di sajikandengan menggunakan bahasa yang mudah dimengerti mahasiswa,sehingga mahasiswa bisa belajar sendiri di rumah.Kami menyadari bahwa terbitnya buku ajar ini tidak terlepas daribantuan berbagai pihak. Untuk itu dengan hati yang tulus kamimengucapkan terimakasih. Semoga buku ajar ini memberikan kontribusibagi kemajuan dunia pendidikan di Indonesia.Pematangsiantar, September 2020Tim Penulisi
DAFTAR ISIKATA PENGANTAR . iDAFTAR ISI . iiBAB I ASAM DAN BASA . 1A. Konsep Asam dan Basa . 31. Teori Asam Basa Menurut Arrhenius . 4a. Asam Menurut Arrhenius . 4b. Basa Menurut Arrhenius . 5c. Sifat Larutan Asam dan Basa. 7d. Konsep pH . 9e. Mengukur pH Larutan . 11f. Kekuatan Asam dan Basa . 15g. Reaksi Asam dan Basa Dalam larutan . 232. Teori Asam Basa Brownsted – Lowry . 283. Teori Asam dan Basa Lewis . 32B. Aplikasi Konsep pH Dalam Pencemaran . 33C. Stoikiometri Larutan . 36Rangkuman . 45Uji Kompetensi Bab I . 47BAB II LARUTAN PENYANGGA . 53A. Konsep Larutan Penyangga . 54B. Prinsip Kerja Larutan Penyangga . 58C. Menentukan pH Larutan Penyangga . 61D. Fungsi Larutan Penyangga . 67Rangkuman . 70Uji Kompetensi Bab II . 71BAB III HIDROLISIS GARAM . 77A. Konsep Hidrolisis Garam . 79B. Jenis Garam Yang Terhidrolisis dan Penentuan pH Larutan . 80C. Aplikasi Hidrolisis Garam Dalam Kehidupan Sehari-hari . 92ii
Rangkuman . 93Uji Kompetensi Bab III . 94BAB IV KELARUTAN DAN HASIL KALI KELARUTAN . 99A. Pengertian Kelarutan dan Hasil Kali Kelarutan .101B. Memprediksi Pengendapan .106C. Pengaruh Penambahan Ion Senama .109Rangkuman .113Uji Kompetensi Bab IV .114BAB V SISTEM KOLOID .121A. Komponen dan Pengelompokan Sistem Koloid .123B. Sifat-sifat Koloid .127C. Pembuatan Koloid .137D. Aplikasi Koloid Dalam Kehidupan Sehari-hari .139Rangkuman .143Uji Kompetensi Bab V .145DAFTAR PUSTAKA .151GLOSARIUM .152INDEKS .156iii
BAB 1ASAM – BASAKOMPETENSI DASAR:1. Mendeskripsikan teori-teori asam basadengan menentukan sifat larutan danmenghitung pH larutan .2. Menghitung banyaknya pereaksi dan hasilreaksidalam larutan elektrolit dari hasil titrasiasam basa.TUJUAN PEMBELAJARAN:1. Menjelaskan Pengertian asan dan basa menurut Arrhenius,Bronstead–Lowry, dan Lewis.2. Menuliskan persamaan reaksi asam dan basa menurut Bronsted danLowry dan menunjukkan pasangan asam dan basa konjugasinya3. Menjelaskan pengertian asam dan basa menurut Lewis4. Mengidentifikasi sifat larutan asam dan basa dengan berbagaiindikator.5. Memperkirakan pH suatu larutan elektrolit yang tidak dikenalberdasarkan hasil pengamatan trayek perubahan warna berbagaiindikator asam dan basa.6. Menjelaskan pengertian kekuatan asam dan menyimpulkan hasil
BAB 2LARUTAN PENYANGGAObat tetes mata yang kitagunakansehari-harijugamenggunakan system larutanbuffer agar pada saat di teteskanke mata manusia, dapat diterimaoleh kondisi tubuh manusia.Suasana pH pada obat tetes matatersebut disesuaikan dengankondisi pH manusia agar tidakmenimbulkan bahaya.KOMPETENSI DASAR:Mendeskripsikan sifat larutan penyangga dan peranan larutan penyanggadalam tubuh makhluk hidup.TUJUAN PEMBELAJARAN:1.2.3.4.Menganalisis larutan penyangga dan bukan penyangga melaluipercobaan.Menghitung pH atau pOH larutan penyanggaMenghitung pH larutan penyangga dengan penambahan sedikitasam atau sedikit basa atau dengan pengenceranMenjelaskan fungsi larutan penyangga dalam tubuh makhluk hidup
BAB 3HIDROLISIS GARAMLaut merupakan sumber garamterbesar. Garam yang kitakonsumsi sehari-hari atau biasadisebut garam dapur (NaCl)beriodium merupakan hasilproses pembuatan garam olehpetani garam. Apabila asamdan basa direaksikan akanmenghasilkan garam. Garamadalah senyawa elektrolit yangdihasilkandarireaksinetralisasi antara asam denganbasa.KOMPETENSI DASAR:Menentukan jenis garam yang mengalami hidrolisis dalam air dan pHlarutan garam tersebut.TUJUAN PEMBELAJARAN:1.2.Menentukan ciri-ciri beberapa jenis garam yang dapat terhidrolisisdalam air melalui percobaanMenentukan sifat garam yang terhidrolisis dari persamaan reaksi
BAB 4KELARUTAN DANHASIL KALI KELARUTANBayangkan apabila kita menambahkansatu sendok teh garam dapur (kristalnatrium klorida) ke dalam segelas airkemudian diaduk, kristal tersebut larutbukan? Atau ketika kita ingin membuatteh manis, saat menambahkan gula kedalam air, gula tersebut juga larutbukan? Dan bagaimana apabila kristalNaCl (garam) atau gula ditambahkanterus menerus? Apakah akan selaludapat larut?KOMPETENSI DASAR:Memprediksi terbentuknya endapan dari suatu reaksi berdasarkan prinsipkelarutan dan hasil kali kelarutanTUJUAN PEMBELAJARAN:1. Menjelaskan kesetimbangan dalam larutan jenuh atau larutan garamyang sukar larut2. Menghubungkan tetapan hasilkali kelarutan dengan tingkatkelarutan atau pengendapannya
BAB 5SISTEM KOLOIDDikehidupan sehari-hari kita seringbahkan selalu menggunakan bahanbahan kimia, seperti sabun, minyakwangi, pasta gigi dan lain–lain.Bahan–Bahan kimia tersebut tidakdalam bentuk padatan maupunlarutan, tetapi dalam bentuk antarapadatan dan larutan yang disebutkoloid. Cairan tubuh, seperti darahadalahsistemkoloid,bahanmakanan, seperti susu, keju, nasi danroti adalah sistem koloid. Cat,berbagai jenis obat dan bahankosmetik, tanah pertanian jugamerupakan sistem koloid.KOMPETENSI DASAR:1. Mengelompokkan sifat-sifat koloid dan penerapannya dalamkehidupan sehari-hari.2. Membuat berbagai sistem koloid dengan bahan-bahan yang ada disekitarnya.TUJUAN PEMBELAJARAN:1. Menjelaskan proses pembuatan koloid melalui percobaan.
DAFTAR PUSTAKABrady, J. E., (1999), General Chemistry; Principle and Structure,Terjemahan Sukmaniah Maun, Kimia Universitas; Asas dan Struktur,Jilid I, Edisi Kelima, Binarupa Aksara, JakartaDirektorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah, (2008),Kumpulan Permendiknas Tentang Standar Nasional Pendidikan (SNP)dan Panduan KTSP, Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Atas,Jakarta.Petrucci, R. H., (1992), General Chemistry; Principles and ModernApplication, Terjemahan Sumihar Achmad, Kimia Dasar; Prinsip danTerapan Modern, Jilid 1 – 3, Edisi Keempat, Erlangga, Jakarta.Polling. C., Tjokrodanoerdjo, R. H., (1980), Ilmu Kimia Untuk SLA, Jilid II,Erlangga, Jakarta.Polling. C., Tjokrodanoerdjo, R. H., (1989), Ilmu Kimia SMA, Jilid II, EdisiKeenam, Erlangga, Jakarta.Sunardi, (2008), Kimia Bilingual Untuk SMA/MA Kelas XI, Yrama Widya,Bandung.Wahyuni S., Suryana, D,. (2008), Panduan Praktikum Terpilih Kimia SMAUntuk Kelas XI, Erlangga, Jakarta.DAFTAR PUSTAKA 151
Mendeskripsikan sifat larutan penyangga dan peranan larutan penyangga dalam tubuh makhluk hidup. TUJUAN PEMBELAJARAN: 1. Menganalisis larutan penyangga dan bukan penyangga melalui percobaan. 2. Menghitung pH atau pOH larutan penyangga 3. Menghitung pH larutan penyangga dengan penambahan sedikit asam atau sedikit basa atau dengan pengenceran 4.
